På den 22. januar ledte professor Katrin Simón et seminar med titlen "Grøn ved Design: MOA FoodTech og den fermenterede proteinrevolution i Navarra" i kandidatuddannelsen i teknologi og bæredygtighed i fødevareindustrien.
Denne caseundersøgelse er blevet udviklet i Aries4-projektet og er inkluderet i casestudiebogen, der er udviklet i samarbejde mellem forskellige regioner.
