El dia 22 de enero, en el Máster en Tecnología y Sostenibilidad de la Industria Alimentaria, la profesora Katrin Simón impartió el seminario titulado Verde por diseño: MOA FoodTech y la revolución de la proteína fermentada en Navarra.
Este caso de estudio se ha elaborado en el proyecto Aries4 y se incluye en el libro de casos desarrollado colaborativamente entre las distintas regiones.
